Το καλύτερο τηγάνι – ποιο?

Προσφέρουμε τις καλύτερες συμβουλές και συστάσεις για την επιλογή ενός τηγανίσματος. Τύποι τηγάνια και επιστρώσεις. Πώς να αγοράσετε ένα καλύτερο τηγάνι?

Συμφωνώ, πολλά πράγματα είναι αρκετά για να επιλέξουν αρκετά, ειδικά αν ακολουθήσετε την αρχή: mmm … Μου αρέσει, πάρτε το! Αλλά όταν επιλέγετε ένα τηγάνι, αυτή η αρχή δεν είναι αρκετά κατάλληλη. Μετά από όλα, από το πόσο σωστά επιλέγετε ένα τηγάνι και από αυτό σωστά θα εκμεταλλευτείτε το άμεσα εξαρτάται από το αν θα διασκεδάσετε από τη διαδικασία μαγειρέματος ή θα κάψετε όλοι, θα είναι σιωπηλοί, θα σιωπηθεί.

Δείτε επίσης: Πώς να επιλέξετε μια ταψιά για το σπίτι?

Ως εκ τούτου, ας ασχοληθούμε με το πώς να κάνετε τη σωστή επιλογή του τηγανιού.

Τύποι Pan. Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.

Δέρμα από χυτοσίδηρο

Σκοπός. Αυτό το τηγάνι είναι ιδανικό για προϊόντα που πρέπει να προετοιμαστούν αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πλεονεκτήματα από χυτοσίδηρο. Χυτοσίδηρο περίεργο να ζεσταθεί σε μια επαρκώς υψηλή θερμοκρασία, η οποία σας επιτρέπει να προετοιμάζετε προϊόντα για πολύ καιρό, ενώ μπορούν σχεδόν να αναμειχθούν. Επειδή ο χυτοσίδηρος έχει πορώδη δομή, η οποία σας επιτρέπει να σχηματίζετε στην επιφάνεια του με ένα φυσικό λιπαρό στρώμα μη κολλητικού στρώματος. Ταυτόχρονα, η προσθήκη ξύδι ή χυμό λεμονιού που παρέχεται από τον θόρυβο συνταγής δεν επηρεάζει αυτό το στρώμα.

Πώς να πλένετε το παζλ από χυτοσίδηρο? Αλλά απολαμβάνοντας ένα τηγάνι με σύγχρονα απορρυπαντικά που απομακρύνουν το λίπος ακόμη και σε κρύο νερό, επειδή το αντιαίριο στρώμα καταστρέφεται. Αυτά τα τηγάνια συνήθως απλά τρυπώνουν τη φωτιά, και στη συνέχεια ξεπλύθηκαν με δροσερό νερό. Μετά την οποία το τηγάνι θα πρέπει να σκουπίσει να στεγνώσει έτσι ώστε να χρησιμεύσει περισσότερο και δεν σκουριάζει.

Μειονεκτήματα από χυτοσίδηρο. Τα μειονεκτήματα ενός τέτοιου τηγανίσματος είναι ο πάθος τους, αλλά είναι αρκετά εύθραυστοι. Και αν κοιμηθείτε καλά μια τέτοια κατσαρόλα, μπορεί να σπάσει ή να χωρίσει.
Εάν αγοράσατε ένα νέο τηγάνι από χυτοσίδηρο, τότε πρώτα πρέπει να το προετοιμάσετε για λειτουργία, να δημιουργήσετε μια αντι-εξέδρα. Για έναρξη, πλύνετε το τηγάνι, στεγνώστε και στη συνέχεια τσίμπημα στη φωτιά ή στο φούρνο για μια ώρα, λιπαίνετε το τηγάνι με φυτικό έλαιο.

Τιτάνιο

Plus of titanium τηγάνι. Το τηγάνι του τιτανίου έχει όλες τις ίδιες ιδιότητες, μόνο το πλεονέκτημά της είναι η έλλειψη τάσης για σκουριά.Σε γενικές γραμμές, σε ηχώματα από ανοξείδωτο χάλυβα έχουν μεγαλύτερο πλεονέκτημα ότι τα τρόφιμα χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία των πιο αβλαβών, επειδή τα ανοξείδωτα υλικά δεν αλληλεπιδρούν με άλλες ουσίες στη διαδικασία μαγειρέματος.

Μείον. Αυτά τα τηγάνια είναι μια τάξη μεγέθους ακριβότερα από άλλα.

Αλουμίνιο δέρμα

Πλεονεκτήματα και Μειονεκτήματα αλουμινίου. Κατά κανόνα, ένα τέτοιο τηγάνι είναι πολύ φως, αλλά είναι δύσκολο να μεταφερθεί υψηλή θερμοκρασία και μπορεί ακόμη και να παραμορφώσει σημαντικά κατά την υπερθέρμανση. Σε τέτοια τηγάνια τηγανίζοντας, όλα συχνά καίγονται, οπότε αν βρίσκεστε σε ένα τέτοιο τηγάνι, η πίτα βρίσκεται στο φούρνο, τότε το διακινδυνεύετε πολύ για να το δείτε αργότερα σε κομμάτια, καθώς θα είναι αρκετό για να το αφαιρέσετε εντελώς από το πιάτα εντελώς, μια ελαφριά κίνηση, και η ίδια η ίδια θα είναι για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Επιπλέον, ένα τέτοιο τηγάνι είναι πολύ εύκολα γρατζουνισμένο, πράγμα που σημαίνει ότι η ανάμειξη του φαγητού με μεταλλικές συσκευές δεν αξίζει τον κόπο και τα χονδροειδή σφουγγάρια και τα βούρτσες για το πλύσιμο πάρα πολύ.

Τα τηγάνια αλουμινίου με ένα παχιά κάτω ή το τηγάνι το τηγάνισμα λειτουργούν πολύ καλύτερα.

Teflon επικάλυψη

Σκοπός. Τα πιο δημοφιλή τηγάνια σήμερα. Από αλουμίνιο ή χάλυβα και καλύπτονται με ειδική ανθεκτική στη θερμότητα ουσία, η οποία είναι τεφλόν. Σε ένα τέτοιο τηγάνι, μπορείτε να προετοιμάσετε σχεδόν οτιδήποτε.

Πολλοί κατασκευαστές στη διαφήμιση το τηγάνι τους προωθούν ενεργά το γεγονός ότι σε τέτοια σκιές μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς να χρησιμοποιούν έλαια, αλλά δεν είναι έτσι. Ναι, και η χρήση πετρελαίου δίνει πολλά πιάτα.

Λειτουργικές συστάσεις. Όταν η λειτουργία αυτού του τηγανίσματος δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για την ανάμιξη μεταλλικών σπάτουλας ή οργάνων, το ξύλινο είναι το καλύτερο κατάλληλο. Είναι επίσης πολύ σημαντικό να μην υπερθερμάνουμε ένα τέτοιο τηγάνι, διότι σε υψηλές θερμοκρασίες ο τεφλόν έχει το ακίνητο να εξατμιστεί και ταυτόχρονα υπογραμμίζει την ουσία επιβλαβής για τον άνθρωπο. Πολλά δέρμα teflon είναι εξοπλισμένα με θερμοσυσίδα, χάρη στην οποία μπορούν να παρακολουθούνται για να παρακολουθούν τη θερμοκρασία του τηγανιού.

Τι να κάνετε εάν το τηγάνι με την επικάλυψη τεφλόν γδαρμένο? Εάν ξαφνικά χαραγμένος ένα τέτοιο τηγάνι, τότε δεν είναι απαραίτητο να το εκμεταλλευτείτε, θα πρέπει να ρίχνεται έξω.

Κεραμική επίστρωση

Σκοπός. Εάν ακολουθείτε ενεργά από οικολογικές δραστηριότητες και προτιμάτε τα αντικείμενα φυσικών και εκείνα που προκαλούν λιγότερη βλάβη στο περιβάλλον στην κατασκευή και τη λειτουργία, το τηγάνι με κεραμική επίστρωση είναι η επιλογή σας.

Pluses κεραμικού τηγανιού. Τέτοια τηγάνια έχουν μεγαλύτερη αντίσταση από το τεφλόν και μπορούν να αντέξουν τις θερμοκρασίες πολύ υψηλότερες και τυχόν λεπίδες, ακόμη και μέταλλο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ένα τέτοιο τηγάνι. Θα γλιστρήσουν εύκολα στην επιφάνεια.

Συμβουλή. Δεδομένου ότι τέτοια τηγάνια εμφανίστηκαν στην αγορά σχετικά πρόσφατα, μπορείτε εύκολα να σκοντάψετε ένα ψεύτικο, οπότε πρέπει να είστε αρκετά προσεκτικοί όταν επιλέγετε. Ανάγνωση, Πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι με μια κεραμική επίστρωση.

Για κάθε σόμπα το δικό του τηγάνι

Ένα άλλο σημαντικό σημείο της σωστής λειτουργίας είναι ότι ποια πλάκα θα μαγειρέψετε.

Για σόμπα αερίου Σχεδόν όλα τα είδη του τηγανίσματος είναι κατάλληλα, γι ‘αυτό επιλέξτε στο γούστο σας.

Για ηλεκτρική σόμπα Σχεδόν όλα εκτός από το τηγάνι από αλουμίνιο. Ταυτόχρονα, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα τηγάνι που συμπίπτει με διάμετρο με μια διάμετρο ηλεκτρικού κρέμας.

Για κεραμικά γυαλιού Οποιοδήποτε τηγάνι εκτός από το αλουμίνιο. Το κύριο πράγμα είναι ότι είχε ένα ομαλό λεμόνι.

Και εδώ Για τις πλάκες επαγωγής Μόνο εκείνοι το τηγάνισμα ανήκουν για τα οποία ο πυθμένας χάλυβα. Είναι απαραίτητο για μαγνητικό αποτέλεσμα.

Τι γράφουν για τηγάνι στα φόρουμ? Κριτικές των δεξιοτήτων.

Ομοσπονδία

Θα γελάσετε, αλλά ήταν στο Ikey σήμερα και δεν μπορούσαν να αντισταθούν – αγόρασα το φθηνότερο Teflonka για 89 ρούβλια. Προσωρινά. Αλλά σίγουρα για την τελευταία φορά.

Andrei

Συμφώνησα με τη γυναίκα μου και να πάρω την επόμενη φορά για να πάρω woll. Χυτοσίδηρος «μας» αποφάσισε να μην έχει ακόμη ληφθεί, t.Προς το. Τι υπάρχει – πάρτε τόσο woll.  Στο Toke Ikey χυτοσίδηρο τηγάνι παρόμοια με το Le Cruaset. Εξωτερικό, κόκκινο σμάλτο, μέσα στο μαύρο χυτοσίδηρο, φαίνεται πολύ υψηλής ποιότητας, με κάποια πολύ λαμπερή επίστρωση. Τιμή όπως Woll. Στάθηκε, σκέφτηκε. Ως αποτέλεσμα, δεν πήραν: διάμετρο 24cm και 28cm, και χρειαζόμαστε 26cm – το μέγεθος του αεροπλάνου μας είναι το βέλτιστο, και όλα είναι 26 cm. Αποφάσισαν υπέρ του Woll, έχουν επίσης όλα τα μεγέθη.

Kseniya

Ω, αγόρασα ένα τηγάνι τηγάνι » Tooskoma», Όχι μόνο το κάτω μέρος του κύματος πάει (παρά το γεγονός ότι είναι μόνο τηγανίτες σε αυτό και όχι συχνότερα από μία φορά κάθε 10 ημέρες), οπότε έχει μια τέτοια εμφάνιση – φρίκη. Μετά από κάθε ορυχείο τηγανίσματος στο πλυντήριο πιάτων, και δεν καταλαβαίνει, αν το βερνίκι αναβοσβήνει με περίεργο τρόπο, αν το ίδιο το μέταλλο έρχεται σε κάποιο είδος αντίδρασης με τη θερμοκρασία. Αλλά έχω ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, το οποίο είναι 20 ετών, το οποίο πλένεται με τα χέρια (το καθένα υπάρχει ένα τέτοιο μαύρο τηγάνι), αλλά φαίνεται χαρούμενος. Πατάτες καλά, αλλά το είδος του τρελού.

Alexei

Πρόσφατα αγοράσα φτηνά (100-150 ρούβλια) τηγάνια και τους φορείς στο Ashan.Χρησιμοποιώ για 1,5 χρόνια και περισσότερο και πετάξτε μακριά.Γιατί η οργή του Grandmas ξοδεύει τους να μην καταλάβουν?????

Απόφθεγμα

Εξηγώ τα μοτίβα μου (το τηγάνισμα του Pan 900R Cost): Όλο το φτηνό τηγάνι, το οποίο την συνήθιζα, είχε ένα λεπτό και ελαφρύ πυθμένα που θερμάνθηκε άνισα. Εντυπωσιάστηκε σε πολλές περιπτώσεις (ιδιαίτερα θεωρώντας ότι έχω παλιά ηλεκτρική σόμπα ?? ).

Τηγανίζοντας την αλιεία:

α) έχει πυκνά τοίχους στα οποία για 2 χρόνια τίποτα καίει και δεν πρόκειται να πάει,

β) καμία επιβλαβής επίστρωση και, κατά συνέπεια, δεν εμπίπτει σε τρόφιμα (σε κάθε περίπτωση, είναι αδιαμφισβήτητο στο μάτι),

γ) Το τηγάνι ζεσταίνει ομοιόμορφα, διατηρεί τη θερμοκρασία καλά σε όλες τις κατευθύνσεις,

δ) Η λαβή στην πλάκα δεν υπερβαίνει το τηγάνι προς μια κατεύθυνση :)) (υπήρχαν προηγούμενες)

Και πώς να προετοιμάσει το συμπέρασμα σε ένα τέτοιο τηγάνι είναι ευχάριστο και δεν μπορείτε να φροντίσετε, θα λειτουργήσει κάτι για να το βγάλει / σβήνει.

Τατουάζ

Αγόρασε νέο TEFAL – 1.5 χρόνια – έξω! Και μόνο το τηγάνι ζουν περισσότερο? Πετάω έξω το τηγάνι teflon συνήθως ένα χρόνο αργότερα. Αγοράζω το Tefal στο Auchan, με ταιριάζει. Το Neva δεν είναι φθηνότερο από το Auchanian Tefal ??
Το Tefal και το Idol κέρδισε στην προμήθεια ελέγχου (αυτές, η Niraza δεν πληρούσε). Η κοινή λογική λέει – τι είναι αυτή η διαφήμιση, αλλά εξακολουθεί να είναι ωραίο να γνωρίζετε ότι το τηγάνι σας δεν είναι το χειρότερο.
Θέλω να δοκιμάσω την IKEA, από μια κατσαρόλα 356+ είμαι ευχαριστημένος (μπορούν να αγοράσουν διαφανή καλύμματα στο ikey, αν και υπήρχαν κακές κριτικές.

Και ποια τηγάνι μπορείτε και μπορείτε να συμβουλεύσετε?